差分脉冲伏安法检测茶叶籽油茶多酚含量

• 作者: 庞月红 李朝霞
• 来源期刊: 粮食与油脂
• 学科: 工学
• 关键词: 差分脉冲伏安法 茶叶籽油 茶多酚
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 粮油检测
• 页码范围: 31-32
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2253字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-9578.2012.02.009

摘要

采用电化学差分脉冲伏安法建立测定茶多酚含量新方法.选择没食子酸为茶多酚标准品,研究没食子酸电化学行为；实验发现,没食子酸分子上羟基在特定电位下易被氧化,产生响应电流,且没食子酸浓度与响应电流值呈良好线性关系,绘制标准曲线,其线性范围为0.1～1.3 μg/mL,线性相关系数为0.9908,且检测上线可根据测定需要继续扩大,检出限为0.04 tg/mL( S/N=3).该法与检测茶叶及茶制品中茶多酚含量国家标准法( GB/8313-2008)相比,具有更高检测灵敏度；该法可用于茶叶籽油茶多酚含量测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞月红	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	27	77	6.0	8.0
2	李朝霞	江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室	2	22	2.0	2.0