海南蒲桃果实原花青素的提取

• 作者: 刁树平 张镜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 海南蒲桃 果实 原花青素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 233-237
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以八成熟的海南蒲桃果实粉末为试材,采用正丁醇-盐酸法显色、测定提取液的吸光度,研究了八成熟海南蒲桃果实原花青素的提取工艺。经单因子实验及正交实验结果表明,以体积分数60%丙酮溶液（pH=3）为浸提液、料液比1∶9（g：mL）、温度60℃及时间2 h为最适工艺参数,经2次浸提原花青素的提取率为91.52%。八成熟的海南蒲桃果实原花青素含量5.70%,为充分成熟果实的127.23%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张镜		33	133	7.0	10.0
2	刁树平		9	50	4.0	7.0