超声结合酶法提取牛蒡根多糖及抗氧化活性研究

• 作者: 唐仕荣 苗敬芝 董玉玮
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 牛蒡根 多糖 超声 酸性纤维素酶 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（36）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2973字
• 语种: 中文

摘要

采用超声水提法和超声结合酶法研究了牛蒡根中多糖的提取工艺条件,用Sevag法脱蛋白纯化牛蒡根多糖,并对其抗氧化活性进行探讨.结果表明:超声水提的最佳工艺条件为料液比1∶20、超声功率150W和超声时间30min,牛蒡根多糖提取率为11.91％;超声结合酶法的最佳工艺条件为加酶量5％、料液比1∶20、超声功率150W和超声时间30min,牛蒡根多糖提取率为14.98％.用Sevag法纯化粗多糖,纯度提高了34.42％.牛蒡根多糖具有较强的抗氧化活性,对OH·、·O2-、DPPH均有较强的清除能力,其IC50分别为1.90、0.39和0.68mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐仕荣	徐州工程学院食品工程学院	68	478	14.0	17.0
3	苗敬芝	徐州工程学院食品工程学院	84	439	12.0	16.0
5	董玉玮	徐州工程学院食品工程学院	71	316	11.0	14.0