亚硝酸盐对健康的影响

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 消费指南
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐含量 亚硝酸盐中毒 摄入量 肉制品 亚硝酸钠 致癌物 一氧化氮 新鲜蔬菜 健康 高铁血红蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: R155

摘要

剩菜、腌菜、加工肉制品,一提到这些,大家就会不约而同地想到亚硝酸盐,甚至亚硝酸盐中毒事件等,亚硝酸盐对人体有怎样的影响、安全的摄入量是多少……本刊特邀营养专家为你解答——

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0