中国野生刺葡萄冬剪枝条多酚类物质含量及其抗氧化活性研究

• 作者: 房玉林 郭志君 马立娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 化学
• 关键词: 刺葡萄 葡萄枝条 多酚类物质 总黄酮 原花色素 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 159-163
• 页数: 5页
• 分类号: O623.54
• 字数: 4618字
• 语种: 中文

摘要

为探讨中国野生刺葡萄冬剪枝条的多酚类物质含量及其抗氧化活性，以7种中国野生刺葡萄冬剪枝条为研究对象，利用超声波辅助传统有机溶剂提取法提取多酚物质。分别测定粗提液中总酚、总黄酮、原花色素的含量，采用体外抗氧化活性法测定其DPPH自由基清除能力、羟自由基清除率、铜离子还原力和总还原力，并分析其相关性。结果表明：枝条中总酚、总黄酮、总原花色素含量(以干基计)分别为24.68～32.76、51.03～72.63、36.69～44.41mg/g。DPPH自由基清除率、羟自由基清除率、铜离子还原力和总还原力分别为23.62～28.02mg/g、31.51%～36.11%、47.19～73.28mg/g和39.76～53.80mg/g。中国野生刺葡萄枝条具有较高的酚类物质含量和抗氧化性能，其中还原力与总酚、总黄酮、原花色素含量有较高的相关性(R2＞0.9)，是具有良好开发前景的天然抗氧化剂及生物药品基料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	房玉林	西北农林科技大学葡萄酒学院	65	780	15.0	26.0
2	马立娜	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	20	2.0	3.0
3	郭志君	西北农林科技大学葡萄酒学院	3	41	3.0	3.0