柠檬酸-纳米氧化锌对芒果采后保鲜效果的影响

• 作者: 傅巧琳 江敏 焦铭珊 胡小军 陆秋平 黄思静
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 芒果 柠檬酸 纳米氧化锌(ZnO) 保鲜
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏保鲜加工
• 页码范围: 172-176
• 分类号: S667.709+.3
• 字数: 3649字
• 语种: 中文

摘要

芒果采后分别经10 mmol/L柠檬酸、10 mmol/L柠檬酸+0.05％纳米氧化锌(ZnO)复合浸果10 m in后,常温贮藏,定期检测相关指标,以探索芒果采后实用保鲜新方法.结果表明:柠檬酸处理对芒果保鲜有一定作用,可延长芒果贮藏时间；但柠檬酸+纳米ZnO复合处理对芒果保鲜效果更显著,贮藏16d,柠檬酸+纳米ZnO处理芒果的硬度、好果率、可溶性固形物、可滴定酸、总糖、维生素C均明显高于柠檬酸组和对照组.而失重率、呼吸强度、过氧化物酶活性均低于柠檬酸组和对照组.所以柠檬酸+纳米ZnO处理可显著降低芒果采后呼吸作用,较好保持芒果的营养成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	江敏	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	17	140	7.0	11.0
2	胡小军	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	18	104	7.0	9.0
3	焦铭珊	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	2	1.0	1.0
4	黄思静	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	2	1.0	1.0
5	陆秋平	湛江师范学院化学科学与技术学院广东高校新材料工程技术开发中心	1	2	1.0	1.0