四川芽菜的现状及发展趋势

• 作者: 邱思
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 芽菜 历史 问题 发展
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 1-4
• 分类号: TS255.53
• 字数: 4415字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.02.001

摘要

四川芽菜历史悠久、营养丰富,具有广阔的市场前景.文章介绍了四川芽菜的历史和分类,并从其加工工艺和管理现状着手,分析了其发展过程中存在的问题,提出了相应的解决办法,论述了四川芽菜的发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱思	四川大学轻纺与食品学院	10	38	4.0	6.0