荧光假单胞菌JD1202利用大米淀粉水解糖连续发酵生产2-酮基-D-葡萄糖酸

• 作者: 余彬 余泗莲 周强 孙文敬 崔凤杰 汪美生 王亮 魏转 齐向辉
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 2-酮基-D-葡萄糖酸 荧光假单胞菌 大米淀粉水解糖 连续发酵
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 191-197
• 页数: 7页
• 分类号: TQ921.2
• 字数: 3773字
• 语种: 中文

摘要

研发荧光假单胞菌JD1202转化大米淀粉水解糖为2-酮基-D-葡萄糖酸的连续发酵工艺.考察了连续发酵起点、稀释率和补料培养基中葡萄糖浓度对2-酮基-D-葡萄糖酸生产的影响.结果表明,稀释率和葡萄糖浓度对2-酮基-D-葡萄糖酸发酵具有显著影响；在稀释率和补料培养基成分保持不变的条件下,2-酮基-D-葡萄糖酸大量合成期的任何时段均可作为连续发酵的起点,其细胞浓度、残糖浓度和2-酮基-D-葡萄糖酸浓度均稳定在一定范围.较适的连续发酵操作条件为:稀释率0.065h-1,补料培养基中葡萄糖的质量浓度为170.0g/L.在此条件下,连续发酵达到稳态时发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸的质量浓度为130.34g/L,生产强度平均为8.47g/L·h,发酵转化率为89.46％.连续发酵工艺是一种高效的2-酮基-D-葡萄糖酸生产方法,有望应用于工业生产中.