酶法醇解油茶籽油的研究

• 作者: 刘丽萍 宁正祥 杨博 王卫飞 王永华
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶籽油 异丙醇 甘油二酯 甘油单酯 异丙酯 Novozyme 435
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 构造脂质
• 页码范围: 35-38
• 分类号: TS225.6|TS218
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.05.009

摘要

在有机溶剂体系中,以油茶籽油和异丙醇为底物,通过脂肪酶催化醇解反应进行油茶籽油改性合成富含油酸的甘油二酯、甘油单酯、异丙酯.考察了溶剂种类、酶种类、底物摩尔比、反应温度和酶加量5个因素对醇解反应的影响.结果表明,最优反应条件为:以叔丁醇为溶剂,脂肪酶Novozyme 435为催化剂,底物异丙醇与油茶籽油摩尔比6∶1,酶加量为底物质量的1％,反应温度55℃.在此条件下反应36 h后甘油三酯转化率达到95.24％,甘油二酯、甘油单酯、异丙酯的含量可分别达到11.58％、8.25％、75.41％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学轻工与食品学院	267	4523	38.0	52.0
2	杨博	华南理工大学生物科学与工程学院	144	1430	22.0	30.0
3	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0
4	王卫飞	华南理工大学轻工与食品学院	23	128	7.0	9.0
5	刘丽萍	华南理工大学轻工与食品学院	3	12	3.0	3.0