响应面优化法酶解提取骨素工艺研究

• 作者: 王文宝 赵永敢 魏永义
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 骨素 酶解 响应面 提取
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 72-75
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.02.017

摘要

利用响应面法对酶解提取鸡骨素工艺进行优化,分别对温度、加酶量和酶解时间进行响应面分析.确定适宜反应条件为温度63.48℃,加酶量在0.1％,反应时间1.83 h,料液比是1:1和自然pH.实际水解度为15.2％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵永敢		58	161	8.0	10.0
2	王文宝		40	85	5.0	6.0
3	魏永义		126	586	11.0	18.0