牛肝不能与哪些食物同食

• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 牛肝 食物 《饮膳正要》 《本草纲目》 生物化学成分 微量元素 生化反应 身体健康
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 知识窗
• 页码范围: 4-4
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.125
• 字数: 361字
• 语种: 中文

摘要

1．鲇鱼。《饮膳正要》：“牛肝不可与鲇鱼同食。”《本草纲目》：“鲇鱼不可合牛肝食之，令人患风噎涎。”鲇鱼含有复杂的生物化学成分，多食易引起人体不适；牛肝含有多种维生素、酶类和金属微量元素。如将二者混合烹调、配炒或共食，可产生不良的生化反应，有碍于身体健康。