茎瘤芥质量安全分析与控制对策

• 作者: 胡相云
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 茎瘤芥 质量安全 分析 控制
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 25-27,31
• 分类号: TS255.7
• 字数: 4053字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.02.007

摘要

茎瘤芥(榨菜)是涪陵的特色蔬菜,得天独厚的气候,造就了茎瘤芥优秀的品质,辅以标准化的栽培与管理,必将大大提高其安全性,使涪陵榨菜产业更上新的台阶.文章分析了影响茎瘤芥安全的危害因素,提出了一些解决措施和对策,以期为提高茎瘤芥的品质与安全性有所帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡相云		26	21	2.0	3.0