消除食品添加剂恐慌——访中国工程院院士孙宝国教授

• 作者: 程欣乔
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 中国工程院院士 食品安全事件 消费者 饮食 食物 猪肉 馒头
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 18-21
• 页数: 4页
• 分类号: TS202

摘要

作为消费者．我们每天的饮食都离不开食品添加剂，但因为诸多食品安全事件的影响．消费者对于食品添加剂存有很强的戒心、很重的疑虑。其实．大部分消费者对于食品添加剂是什么都不懂．因为不专业。他们希望馒头白一些．希望猪肉瘦一些．却忽略了食物的本来属性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程欣乔		38	0	0.0	0.0