胰脂肪酶催化樟树籽仁油和甘油合成中碳链单甘油酯

• 作者: GONG Deming 孔令圆 曾哲灵 王慧林 邹强 高道龙 龙俊敏
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 樟树籽仁油 甘油 中碳链单甘油酯 胰脂肪酶 催化 合成
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂化学
• 页码范围: 23-28
• 分类号: TS225.6|TQ641
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.01.006

摘要

采用胰脂肪酶催化樟树籽仁油与甘油反应合成中碳链单甘油酯,通过单因素试验和正交试验,研究了反应时间、加酶量、醇油摩尔比、反应初始加水量、反应温度对产物中中碳链单甘油酯含量的影响.结果表明,胰脂肪酶催化樟树籽仁油(10 mL)与甘油反应合成中碳链单甘油酯的适宜条件为:反应温度47℃,加酶量220 mg,醇油摩尔比4.3∶1,反应初始加水量35 μL,反应时间30 h.在此反应条件下,产物中中碳链单甘油酯的含量为53.42％±0.05％.