茶多酚类化合物与维生素协同抗氧化机理研究进展

• 作者: 刘晓慧 孟庆 屠幼英 李伟
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 茶多酚 维生素 作用机理
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2305-2310
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 5797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.12.035

摘要

大量的体内外研究和流行病学调查表明,茶多酚类化合物和多种维生素都是重要的抗氧化剂,具有较强的抗氧化、减轻自由基损伤、杀菌、防癌等生物学作用.对两者的协同作用及机理进行综述,并展望了该领域的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	屠幼英	浙江大学农业与生物技术学院茶学系	101	1288	22.0	31.0
2	孟庆	浙江大学农业与生物技术学院茶学系	5	49	2.0	5.0
3	李伟		12	39	3.0	6.0
4	刘晓慧	浙江大学农业与生物技术学院茶学系	4	49	2.0	4.0