正交试验优化酶法提取金银花多糖工艺

• 作者: 周小楠 董群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 金银花多糖 酶法提取
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 3052字
• 语种: 中文

摘要

目的：研究纤维素酶法提取金银花多糖的最佳工艺。方法：以金银花多糖提取率为指标，通过单因素试验和正交试验，研究酶用量、提取温度、作用pH值、提取时间对多糖提取率的影响。结果：纤维素酶法提取金银花多糖的最佳工艺为纤维素酶1.5%、提取温度50℃、作用pH值5.0、提取时间50min。结论：纤维素酶法可以明显提高金银花多糖的提取率。