肉鸡肌肉品质的研究现状与进展

• 作者: 张晓霄 张煜坤 闫景彩
• 来源期刊: 中国家禽
• 关键词: 肉鸡 肉品质 营养
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 41-44
• 页数: 4页
• 字数: 5254字
• 语种: 中文

摘要

随着养禽业的蓬勃发展,鸡肉作为人类重要的肉食品之一,其品质受到更多消费者的关注.近年来对肉鸡肌肉品质的研究成为动物科研工作者以及生产者共同关注的问题.本文从肉鸡的品种、营养及饲养管理等方面对提高肉鸡肌肉品质的研究进行综述,为深入探讨肌肉品质调控机理提供参考,并对今后的研究方向进行展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫景彩	湖南农业大学动物科技学院	32	87	4.0	8.0
2	张煜坤	西北农林科技大学动物科技学院	4	29	3.0	4.0
3	张晓霄	湖南农业大学动物科技学院	1	3	1.0	1.0