西瓜蜂花粉β-胡萝卜素超临界萃取工艺优化和抗氧化活性研究

• 作者: 孙培龙 杨开 高梁
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: β-胡萝卜素 超临界萃取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（22）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 115-118
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3700字
• 语种: 中文

摘要

利用响应面法对西瓜蜂花粉β-胡萝卜素超临界二氧化碳萃取条件优化，并对其进行抗氧化活性评价。结果发现，最佳萃取条件为萃取温度51℃、萃取压力34MPa、萃取时间80min，在此条件下β-胡萝卜素的提取率达到8.79mg/100g；抗氧化活性研究结果表明，与Trolox、β-胡萝卜素标准品相比，萃取物具有较高的清除ABTS+能力，而其总还原力和对DPPH自由基的清除能力则强于β-胡萝卜素而弱于Trolox。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙	浙江工业大学生物与环境工程学院	172	2233	24.0	39.0
2	杨开	浙江工业大学生物与环境工程学院	35	514	14.0	22.0
3	高梁	浙江工业大学生物与环境工程学院	1	7	1.0	1.0