多元因子分析在卷烟风格特征剖析中的应用

• 作者: 余苓 刘百战 吴达 朱仲良 王明峰 陆龙建 陈磊
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 多元因子分析 卷烟风格 感官评价 化学成分 香气成分
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 36-40
• 页数: 5页
• 分类号: TS411.2
• 字数: 2599字
• 语种: 中文

摘要

为了剖析卷烟风格特征,将上海、云南和河南6种卷烟的烟气化学成分按照香味特征分为辛香、甜香、果香和清香4类,应用多元因子分析(Multiple Factor Analysis,MFA)法对分类化学成分与感官评价结果进行了综合分析,并比较了采用化学成分和感官评价两种方法剖析卷烟风格特征时的一致性.结果表明:①不同的卷烟具有各自的风格特征；②MFA综合模型优于单独的化学成分和感官评价主成分分析(Principal Component Analysis,PCA)；③辛香成分与感官评价结果的一致性较好,果香和甜香成分次之,清香成分差异较大.该方法适用于卷烟的质量评价与控制,可辅助卷烟生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘百战		28	199	9.0	13.0
2	余苓		10	65	4.0	7.0
3	吴达		25	139	7.0	11.0
4	陈磊		3	19	2.0	3.0
5	陆龙建	同济大学化学系	1	17	1.0	1.0