不同地域牛尾毛中稳定同位素指纹差异分析

• 作者: 刘晓玲 孙淑敏 师俊玲 郭波莉 魏益民
• 来源期刊: 核农学报
• 学科: 地球科学
• 关键词: 牛尾毛 地理来源 稳定同位素 δ^13C δ^15N δ^2H
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品辐照研究·食品科学
• 页码范围: 330-334,329
• 分类号: P597.2
• 语种: 中文

摘要

利用同位素比率质谱仪测定来自黑龙江省安达市青肯泡乡和火石山乡、内蒙古太仆寺旗、河北省张家口市和三河市、山东省德州市和聊城市7个地域牛尾毛中的δ^13C、δ^15N和δ^2H值，比较分析了不同地域来源牛尾毛中稳定同位素指纹特征差异，探讨不同地域来源牛尾毛中稳定同位素组成差异、影响因素及地域差异的范围，为牛肉及其产品同位素指纹溯源技术在实际中的应用提供指导。各区域牛尾毛中8^13C值表现为：黑龙江省安达市青肯泡乡（-14．83‰±2．12）、河北省三河市（-14．20‰±1．19）、山东省德州市（-14．16‰±2．51）和山东省聊城市（-15．78％士1．08）〉黑龙江省安达市火石山乡（-18．87‰±1．69）、内蒙古太仆寺旗（-19．29‰±2．43）和河北省张家口市（-19．83‰±1．92）：δ^15N值为：黑龙江省安达市火石山乡（8．07‰±0．95）〉内蒙古太仆寺旗（5．73‰±0．85）、河北省张家口市（6．65‰±1．45）〉黑龙江省安达市青肯泡乡（4．60‰±0．41）、河北省三河市（4．24‰±0．75）、山东省德州市（4．1‰±0．96）和山东省聊城市（4．90‰±0．46）；8。H值为：河北省三河市（-87．78‰±1．99）、山东省德州市（-87．91‰±3．19）和山东省聊城市（-89．24‰±2．90）〉河北省张家口市（-94．07‰-t-3．38）〉黑龙江省安达市火石山乡（-97．05‰±3．41）、内蒙古太仆寺旗（-97．55‰±2．79）〉黑龙江省安达市青肯泡乡（-102．25‰±2．99）。不同地域来源牛尾毛中稳定碳、氮、氢同位素指纹差异及地域差异范围取决于不同地域喂养牛的饲料组成、地域海拔和纬度的差异程度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	师俊玲	西北农林科技大学食品科学与工程学院	90	1340	21.0	31.0
2	孙淑敏	西北农林科技大学食品科学与工程学院	5	102	3.0	5.0