食品级海洋鱼油的品质分析与控制

• 作者: 姜元荣 张敏 梁俊梅 王勇
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食品级鱼油 法规 品质 精炼 工艺
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 44-47
• 分类号: TS225.2|TS207.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.05.011

摘要

分析了国际上对食品级鱼油的卫生、理化指标的相关标准,归纳了相关企业先进的鱼油生产工艺,并检测了实验室自制和市场上的鱼油产品的品质指标.结果表明,选择安全、低污染的原料,通过先进的精炼工艺,采用合理的保护措施,得到的成品鱼油,可满足欧共体法规和国际EPA和DHA组织标准,达到食用、保健级海洋鱼油要求.