你问我答

• 来源期刊: 中国葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄酒 香气 VIN 鼻子 精油 气味 香味 异味
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 142-143
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.6

摘要

我在参加一个展会时，看到一个叫“酒鼻子”的盒子，里面是各种香气的小瓶，这都是做什么用途的？ “酒鼻子”是从法语le Nez du Vin直译而来．是指用来训练嗅觉的一套香气精油，各种小瓶里装的就是不同香气的精油，主要分为香味系列、异味系列和橡木系列三类。包括了葡萄酒所能表现出来的一些主要气味，目的是帮助人们更好地鉴别葡萄酒的香气或了解什么是有问题的气味。