发酵豆粕作用功效及应用

• 来源期刊: 北方牧业
• 学科: 农学
• 关键词: 发酵豆粕 功效 生物工程 应用 活性小肽 未知生长因子 发酵技术 抗营养因子
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 页码范围: 29-29
• 页数: 2页
• 分类号: S815.1
• 字数: 1654字
• 语种: 中文

摘要

发酵豆粕又名生物肽、生物豆粕、生物活性小肽、大豆肽。该产品是利用现代生物工程发酵菌种技术与中国传统的固体发酵技术相结合，以优质豆粕为主要原料，接种微生物，通过微生物的发酵最大限度地消除豆粕中的抗营养因子，有效地降解大豆蛋白为优质小肽蛋白源，并可产生益生菌、寡肽、谷氨酸、乳酸、维生素、UGF（未知生长因子）等活性物质。具有提高适口性，改善营养物质消化吸收，促进生长、减少腹泻的功效。