脂肪酶及其产生菌的筛选与改良研究进展

• 作者: 刘志勤 逯家富
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 脂肪酶 产生菌 筛选 改良
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 97-99
• 页数: 3页
• 分类号: TQ925

摘要

脂肪酶（lipase,E.C.3.1.1.3,甘油酯水解酶）是一类特殊的酯键水解酶,能在异相系统（油—水）界面上水解特殊酯（脂肪酸甘油酯）类,具有重要而广泛的工业用途。综述了脂肪酶及其产生菌的筛选与改良研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	逯家富		46	196	6.0	13.0
2	刘志勤		6	24	3.0	4.0