药膳食用三讲究

• 作者: 张会
• 来源期刊: 东方药膳
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 药膳研究
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

药膳不宜随便吃 药膳,顾名思义应当是药食相合,科学配伍的美味佳肴.在四千余种常用的中药中,有500种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味. ]对于药膳的问题,现在不少人是盲日保健,该吃不该吃的东西都吃.其实,吃药膳的学问可大了,不是每个人都会做,更不是每个人都适合吃的.就拿黄芪炖鸡、菠萝鸡片、冰糖莲子这三道常见的药膳来说,吃的讲究就很大.黄芪炖鸡春季食用,菠萝鸡片是夏季佳肴,冰糖莲子秋季食用最佳.不论时节,单论作用,这三道菜也很不同.菠萝鸡片、冰糖莲子适于阴阳平和健康的人食用,黄芪炖鸡则是增强免疫力的药膳.