辣椒早春设施栽培技术

• 作者: 余席茂 刘志华 旷碧峰 欧阳丰 肖昌华
• 来源期刊: 上海蔬菜
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒素 设施栽培技术 维生素C含量 胡萝卜素含量 多年生草本植物 早春 维生素A 一年生
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 栽培技术
• 页码范围: 21-23
• 页数: 3页
• 分类号: S641.3
• 字数: 4058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-1469.2012.05.015

摘要

辣椒为茄科辣椒属一年生或多年生草本植物，以食用果实为主，可生食、炒食，也可干制、腌制和酱渍等。辣椒富含蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量在蔬菜中居首位，胡萝卜素含量与胡萝卜相当，还含有大量辣椒素，能增进食欲、帮助消化。干辣椒则富含维生素A，

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	旷碧峰		64	106	5.0	6.0
2	肖昌华		35	104	5.0	9.0
3	余席茂		38	82	4.0	7.0
4	刘志华		39	98	5.0	7.0
5	欧阳丰		27	60	4.0	6.0