北五味子果汁饮料工艺及配方优化

• 作者: 姜宏瑾 尹德斌 郝春喜 雷明明
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 北五味子 饮料 工艺 配方
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 19-20
• 字数: 1767字
• 语种: 中文

摘要

研究了以北五味子为原料制备五味子饮料的工艺及配方,采用正交试验优选出五味子饮料的最佳配方:五味子浸提汁12%,总糖7%,果葡糖浆5%,总酸0.31%,饮料酸甜可口,协调柔和

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹德斌		2	13	2.0	2.0
2	郝春喜	吉林农业大学食品科学与工程学院	2	10	2.0	2.0
3	姜宏瑾		1	2	1.0	1.0
4	雷明明		2	13	2.0	2.0