气相色谱-质谱法测定食用油中的胆固醇

• 作者: 刘琳 张雪琰 徐琴 牟志春 赵华梅 郝鹏飞
• 来源期刊: 分析测试学报
• 关键词: 食用油 胆固醇 气相色谱-质谱法 测定
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 54-57
• 页数: 4页
• 字数: 3174字
• 语种: 中文

摘要

建立了食用油中胆固醇含量测定的气相色谱-质谱法.样品经无水乙醇-氢氧化钾溶液皂化,石油醚和无水乙醚混合溶液提取,旋转蒸发仪上浓缩至近干,并经无水乙醇定容后采用气相色谱-质谱仪测定,外标法定量.结果表明,胆固醇在0.1 ～2.0 μg/mL范围内呈良好的线性关系,回归方程为y=1.34×104x+334 (r2 =0.999 4),检出限为0.05 mg/kg,大豆油中胆固醇的加标回收率为94％～98％,相对标准偏差(n=6)为2.4％～4.6％.花生油中胆固醇的回收率为93％ ～ 98％,相对标准偏差(n=6)为2.2％～3.7％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐琴	山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心	24	170	9.0	11.0
2	牟志春	山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心	25	174	9.0	12.0
3	郝鹏飞	山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心	16	68	5.0	7.0
4	刘琳	山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心	15	85	6.0	8.0
5	张雪琰	山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心	13	48	4.0	6.0
6	赵华梅	山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心	10	47	3.0	6.0