下气解毒说芥菜

• 作者: 刘洪利
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

芥菜是十字花科芸薹属一年生或二年生草本,是中国著名的特产蔬菜,有叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类,腌制后有特殊的鲜味和香味.性温,味辛,入肺、胃、肾经. 芥菜首先是含有丰富的维生素A、C、D和B族维生素,还含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑、解除疲劳的作用.