高效液相色谱-质谱法同时测定食品中6种甜味剂

• 作者: 刘琳 徐琴 林洪 牟志春 郝鹏飞
• 来源期刊: 分析测试学报
• 关键词: 甜味剂 高效液相色谱-质谱法 检测 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2012,（z1）
• 所属期刊栏目: 食品安全
• 页码范围: 50-53
• 页数: 4页
• 字数: 3470字
• 语种: 中文

摘要

采用高效液相色谱-质谱法同时测定食品中的糖精钠、甜蜜素、AK糖(安赛蜜)、阿斯巴甜、三氯蔗糖、纽甜6种高倍甜味剂,并对分析方法进行优化,有效地去除了干扰物质.在一定浓度范围内,6种甜味剂呈现良好的线性关系,相关系数为0.989 2 ～0.999 7,最低检出限除三氯蔗糖为6.67 mg/L外,其余甜味剂均在2.42～3.95μg/L范围内.加标回收率为76％～ 106％,平均相对标准偏差(n=6)为1.4％ ～8.3％,方法的重复性良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林洪	中国海洋大学食品科学与工程学院	211	2069	22.0	32.0
2	刘琳	山东检验检疫局技术中心	2	7	2.0	2.0
3	郝鹏飞	山东检验检疫局技术中心	2	7	2.0	2.0
4	徐琴	山东检验检疫局技术中心	2	7	2.0	2.0
5	牟志春	山东检验检疫局技术中心	1	2	1.0	1.0