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摘要:
大豆含有丰富的营养成分,被广泛应用于食品和饲料行业,但大豆中的抗原蛋白对人和动物有一定的致敏作用而不利于吸收和利用,有时甚至导致幼龄动物的死亡.因而改善大豆抗原蛋白功能特性及去除抗原蛋白的致敏性便成为了研究的热点.该文围绕蛋白质糖基化方法可安全有效的改善蛋白质功能性质这一特性,综述了糖基化方法对大豆抗原蛋白功能特性影响的相关研究,以期对大豆抗原蛋白的后续深入研究提供理论参考.
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内容分析
关键词云
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文献信息
篇名 糖基化反应改善大豆抗原蛋白功能特性的研究进展
来源期刊 大豆科学 学科 农学
关键词 糖基化 大豆抗原蛋白 功能特性
年,卷(期) 2012,(3) 所属期刊栏目 综述
研究方向 页码范围 483-486
页数 分类号 S816.4
字数 3773字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1000-9841.2012.03.031
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 孙泽威 吉林农业大学动物科学技术学院 76 668 14.0 22.0
2 李婷琳 吉林农业大学动物科学技术学院 3 32 3.0 3.0
3 卢家成 吉林农业大学动物科学技术学院 2 23 2.0 2.0
传播情况
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
糖基化
大豆抗原蛋白
功能特性
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
大豆科学
双月刊
1000-9841
23-1227/S
大16开
哈尔滨市南岗区学府路368号
14-95
1982
chi
出版文献量(篇)
3361
总下载数(次)
6
总被引数(次)
32053
相关基金
国家自然科学基金
英文译名:the National Natural Science Foundation of China
官方网址:http://www.nsfc.gov.cn/
项目类型:青年科学基金项目(面上项目)
学科类型:数理科学
论文1v1指导