反胶团萃取分离葡萄酒下脚料中葡萄皮蛋白质

• 作者: 崔玮 张喜峰 张芬琴 李彩霞 杨晶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 反胶团萃取 十六烷基三甲基溴化铵 葡萄皮蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 212-218
• 页数: 7页
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文

摘要

采用阳离子表面活性剂十六烷基三甲基澳化铵（CTAB）反胶团萃取葡萄皮中的蛋白质。分别考察水相pH值、表面活性剂浓度、离子强度、蛋白质浓度、有机溶剂与助剂种类和比例、萃取温度对前萃取率的影响，并采用二次正交旋转组合的试验方法，考察前萃取过程中离子强度、表面活性剂浓度、水相pH值对前萃取率的影响。结果表明：32．68mmol／LCTAB／三氯甲烷-正丁醇（体积比4：1）的反胶团体系用于前萃取水相pH为6．4，包含0．4mol／LNaCl的葡萄皮中蛋白质的浸提液，前萃取率可达56．54％。理想的前萃取条件是：pH6．4、NaCl浓度0．4mol／L、CTAB浓度32．68mmol／L、蛋白质浓度1mg／mL、萃取温度30℃。在该条件下，采用pH3．8、后萃取温度20℃、0．8mol／LNaCl水相进行后萃取，后萃取率可达71．29％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李彩霞		102	1072	19.0	27.0
2	张芬琴		106	828	15.0	23.0
3	崔玮		21	198	8.0	14.0
4	张喜峰		41	132	7.0	8.0
5	杨晶		2	0	0.0	0.0