山东金乡大蒜规范化栽培

• 作者: 张正海 李爱民 李玉环
• 来源期刊: 特种经济动植物
• 学科: 农学
• 关键词: 金乡大蒜 山东省 规范化栽培 多年生草本植物 碳水化合物 药用价值 营养价值 种植范围
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 特种蔬菜
• 页码范围: 42-43
• 分类号: S633.4
• 字数: 2745字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4713.2012.01.023

摘要

大蒜（AlliumsativumL．）为百合科葱属多年生草本植物，地下鳞茎为香辛型蔬菜，是重要的调味晶。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，具有抗菌消毒、刺激消化、增加食欲、防癌抗癌等功能，营养价值和药用价值较高。大蒜的种植范围较广，但以山东省金乡县较为闻名，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看金乡”的美誉。近年来，山东省金乡县的大蒜年均栽培面积70余万亩（666．7m^2下同），年均产量达80多万吨，出口量占全国的70％以上，远销日本、美国等38个国家和地区，是远近闻名的＂大蒜之乡＂。