分光光度法测定酱油中微量铁

• 作者: 李人宇 李咏梅
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 分光光度法 铁 酱油
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 93-97
• 分类号: TS264.21
• 字数: 2911字
• 语种: 中文

摘要

阿拉伯树胶存在下,在pH 5.0 NaAc-HAc缓冲溶液中,铁(Ⅱ)与邻菲啰啉(phen)和亮黄(BY)反应生成稳定的离子缔合物[Fe(phen)3]BY,在离子缔合物的最大吸收峰478 nm处体系吸光度明显增强,建立了分光光度法测定微量铁的新方法.试验了酸度、试剂用量、增效剂、反应温度和反应时间的影响,确定了最佳反应条件.铁(Ⅱ)浓度在0～1.0 μg/mL范围内符合比耳定律,表观摩尔吸光系数为2.95×104L/mol/cm,检出限为20.44 μg/L.方法用于测定酱油中铁含量,结果与原子吸收分光光度法一致,相对标准偏差分别为1.1％和0.8％(n=5),平均回收率分别为100.5％和98.3％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李人宇		66	159	6.0	8.0
2	李咏梅	淮海工学院化学工程学院	71	241	8.0	12.0