中华鳖系列产品的研究开发

• 作者: 张双灵 滕瑜 王彩理
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 经济
• 关键词: 中华鳖 工艺研究 系列 罐装产品
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（4）
• 页码范围: 119-121
• 页数: 3页
• 分类号: F426

摘要

中华鳖全身都是宝,其肌肉、背甲、鳖头、鳖血等都可入药,是药食同源的滋补佳品。通过对中华鳖的肌肉、背甲、鳖头、鳖血、鳖脂、鳖胆等分割产品的研究开发,加强了对中华鳖副产物的综合利用,不仅提高了中华鳖产品的科技附加值,而且扩大了消费渠道和消费人群,为推动中华鳖养殖业以及食品加工、药物开发等相关产业的发展,开辟了一条新路子。