生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的研究进展

• 作者: 姚日生 栾霞 段章群 王淮 王瑛瑶 胡飞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 磷脂酰丝氨酸 磷脂酶D 反应体系
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 54-58
• 分类号: TS229|TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.06.015

摘要

近年来的研究表明,磷脂酰丝氨酸具有预防老年痴呆症、改善记忆力等功能.但是天然存在的磷脂酰丝氨酸很少,提取工艺繁杂,并且产品安全性受到人们质疑.生物酶法制备磷脂酰丝氨酸具有反应条件温和、环境友好、产品质量好等优点,近年来受到越来越多的关注.从用于生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的酶和反应体系等方面综述了国内外生物酶法制备磷脂酰丝氨酸的相关研究进展,并指出开发稳定高效的酶制剂和探寻绿色安全的新工艺等措施有助于促进生物酶法工业化生产磷脂酰丝氨酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚日生	合肥工业大学医学工程学院	140	834	15.0	22.0
2	王瑛瑶		47	467	13.0	19.0
3	王淮	合肥工业大学医学工程学院	24	83	6.0	7.0
4	栾霞		45	366	11.0	17.0
5	段章群		29	142	8.0	10.0
6	胡飞	合肥工业大学医学工程学院	6	24	2.0	4.0