蔬菜放两天亚硝酸盐会变多清洗五分钟可降低含量

• 作者: 于慧
• 来源期刊: 泸州科技
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐含量 蔬菜 食品安全 安全标准 常温保存 消费者 空心菜 菜市场 限值 西红柿
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 页码范围: 37-37
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3

摘要

正很多人因为工作忙,习惯一次性购买几天的蔬菜,但是在夏天,久放后的菜容易变蔫。变蔫后的蔬菜中,亚硝酸盐的含量会陡然增加数倍,超过国家规定的安全标准限值。近日,记者从菜市场买来消费者常吃的圆白菜、油菜、空心菜、黄瓜、西红柿这5种时令菜,邀请一家专业的食品安全一级检测室,分别检测蔬菜在当天、隔夜、第三天时的亚硝酸盐含量。结果发现,无论是常温保存,还是