农产品中的农药残留及安全问题系列谈之一

• 来源期刊: 农产品市场周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 农药残留 农产品 安全问题 农药使用 限量标准 不良影响 生物体 代谢物
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 知识窗
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: F323.7
• 字数: 1058字
• 语种: 中文

摘要

一、什么是农药残留？ 农药残留是指农药使用后残存于生物体、农产品（或食品）及环境中的微量农药,除农药本身外,也包括农药的有毒代谢物和杂质,是农药及其他相关物质的总称。残存的农药残留数量称为残留量,以每千克样本中有多少毫克（mg/kg）表示。农药残留是施药后的必然现象,但如果超过最大残留限量标准,会产生对人畜不良影响或通过食物链对生态系中的生物造成毒害的风险。