牛奶、果汁真不能混着喝吗？

• 作者: 匡长祥
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 牛奶 果汁 人体吸收 营养价值 合理搭配 酪蛋白 沉淀 饮食
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 76-77
• 页数: 2页
• 分类号: TS252.1

摘要

常见到有这样的说法．牛奶不能和果汁一起喝，理由是牛奶中的酪蛋白遇弱酸便产生沉淀，这虽然是一种正常现象，但有人认为．牛奶沉淀就失去了营养价值．或者无法被人体吸收．于是劝导人们不要牛奶和果汁一起喝。发出这样规劝的人是好意，告诫人们要珍，惜健康，饮食要合理搭配。这些人愿望是好的．但是只说对了一部分。