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黑色食品的典范——黑木耳
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摘要：
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黑木耳重组食品的研究
黑木耳
多糖胶体
凝胶
重组
如何种好黑木耳
黑木耳
优良菌种
控制污染
黑木耳的富硒发酵
黑木耳
多糖
硒
发酵
段木黑木耳与代料黑木耳产品质构分析与营养评价
感官弹性
咀嚼性
硬度
模糊识别法
氨基酸比值系数法
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
| 篇名 | 黑色食品的典范——黑木耳 | ||
| 来源期刊 | 糖尿病天地·教育（上旬） | 学科 | 医学 |
| 关键词 | |||
| 年，卷（期） | 2012,（1） | 所属期刊栏目 | 研究速递 |
| 研究方向 | 页码范围 | 42-45 | |
| 页数 | 分类号 | R151.3 | |
| 字数 | 2415字 | 语种 | 中文 |
| DOI | |||
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糖尿病天地
主办单位：
中华中医药学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1672-7851
CN：
11-5210/R
开本：
出版地：
北京市海淀区上地信息路甲28号科实大厦A-12A-2
邮发代号：
创刊时间：
语种：
chi
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