响应面法优化青花椒微波干燥工艺

• 作者: 何学云 祝瑞雪 赵志峰 闫志农 高鸿
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 青花椒 微波干燥 响应面法 优化
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 51-55
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2601字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.01.016

摘要

利用响应面法优化青花椒微波干燥的工艺条件.在单因素实验的基础上,选取干燥温度、微波功率和铺料密度为影响因子,应用Box-Benhnken中心组合设计建立数学模型,以干燥后的叶绿素含量为响应值进行响应面分析.结果表明,微波干燥青花椒的最佳工艺条件为:干燥温度58℃,微波功率778 W,铺料密度2.7 kg/m2.此条件下,干燥后的青花椒叶绿素含量的预测值为0.5890mg/g,验证实际值为0.6005mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵志峰	四川大学轻纺与食品学院	59	562	14.0	21.0
2	祝瑞雪	四川大学轻纺与食品学院	8	53	4.0	7.0
3	闫志农		9	89	6.0	9.0
4	高鸿	四川大学轻纺与食品学院	37	131	6.0	9.0
5	何学云		3	34	3.0	3.0