永和大王农餐对接共搭食品安全桥梁

• 作者: 刘杰
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 桥梁 对接 农副产品 营运成本 供应合同 加工企业 蔬菜种植
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

永和大王与农副产品基地签约，从生产源头到餐桌实行无缝对接，农餐双方共同搭建了食品安全桥梁的同时，又有效的降低了营运成本。另外还与北京蔬菜种植加工企业签订长期供应合同，保证分店的蔬菜供应，减少门店去杂、分拣等操作环节，加快食品制作速度，有效减少餐厨垃圾。