有机铬对猪肉品质的影响

• 作者: 李颖南 许甲平 鲍宏云
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 猪肉品质 有机铬 胴体瘦肉率 葡萄糖耐量因子 必需微量元素 安全产品 活性成分 蛋白质代谢
• 年，卷（期）: 2012,（15）
• 所属期刊栏目: 德邦专栏
• 页码范围: 24-24,30
• 页数: 2页
• 分类号: S828.5
• 字数: 1157字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2012.15.015

摘要

随着生活水平的提升．人们对什么样的绿色、安全产品可以改善猪肉品质越来越关心。铬作为动物的必需微量元素之一．是葡萄糖耐量因子（GTF）的主要活性成分．能促进胰岛素与细胞受体的结合，增强胰岛素活性。参与糖类、脂类、蛋白质代谢。能促进畜禽生长发育．提高胴体瘦肉率，降低胴体脂肪沉积和背膘厚、改善肉品品质、加强动物的抗应激作用。通常饲料中添加的有机铬产品为蛋氨酸铬、吡啶甲酸铬、烟酸铬、酵母铬。那么有机铬究竟通过什么机制提高猪肉瘦肉率及产品品质的呢？下面就作一简单介绍。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍宏云		21	112	6.0	10.0
2	许甲平		28	122	6.0	9.0
3	李颖南		1	0	0.0	0.0