预冷对哈密瓜采后乙烯释放和呼吸强度的影响

• 作者: 吴斌 张健 张婷 潘俨 车凤斌
• 来源期刊: 新疆农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 哈密瓜 预冷 乙烯释放 呼吸强度
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 页码范围: 1391-1396
• 页数: 6页
• 分类号: S652.1|S609+.3
• 字数: 4398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6048/j.issn.1001-4330.2012.08.003

摘要

[目的]以研建哈密瓜预冷工艺为目标,依据预冷对果实采后呼吸与内源乙烯的影响,确定哈密瓜采后预冷工艺的基本参数.[方法]测定中熟品种抗病86哈密瓜预冷过程果实温度、呼吸强度和乙烯释放量的变化.[结果]3℃条件通风预冷过程中,乙烯释放量和呼吸强度与温度同步下降,果实各部位降温速率大小顺序为:果皮＞近果皮果肉＞近种腔果肉＞种腔；温度、呼吸强度与乙烯释放量下降的最快时段为预冷的前4h,果实各部位降温幅度为39.55％～66.42％,乙烯释放量和呼吸强度降幅分别达到82.69％和56.41％,随后各指标降幅明显减小.[结论]预冷12 h左右,果实各部位的温度、呼吸强度和乙烯释放量下降幅度均超过70％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘俨	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	56	362	10.0	15.0
2	车凤斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	63	447	11.0	17.0
3	张婷	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	373	11.0	15.0
4	吴斌	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	64	268	8.0	12.0
5	张健	新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所	21	63	4.0	7.0