白酒糟水解液摇瓶发酵生产木糖醇的工艺优化

• 作者: 任海伟 张轶 张飞 李志忠 王永刚 石进才 陈晓前
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 酒 发酵 工艺控制 水解液 热带假丝酵母 木糖醇
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 287-292
• 分类号: TS261.9
• 字数: 5409字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.10.045

摘要

为充分利用白酒糟资源,探讨酸水解液作为碳源发酵生产木糖醇的可行性.采用热带假丝酵母(Candidatropicalis1779)发酵酒糟水解液生产木糖醇,分别利用单因素试验和正交试验考察了影响发酵的工艺条件.发酵在250 mL摇瓶发酵瓶中进行.结果表明,当种子龄27 h、接种量20 mL、装液量100mL、氮源添加量20 mL、氮源浓度48 g/L时发酵效果最好.该条件下发酵液中木糖醇浓度为11.85 mg/mL,木糖利用率和还原糖利用率分别为45.62％和74.81％,残留木糖浓度为463.51 μg/mL.发酵试验表明酒糟水解液作为碳源发酵生产木糖醇具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志忠	兰州理工大学生命科学与工程学院	103	694	15.0	22.0
2	任海伟	兰州理工大学生命科学与工程学院	87	543	15.0	19.0
3	张轶	兰州理工大学生命科学与工程学院	35	277	10.0	15.0
4	王永刚	兰州理工大学生命科学与工程学院	98	348	10.0	14.0
5	陈晓前	兰州理工大学生命科学与工程学院	23	156	7.0	12.0
6	张飞	兰州理工大学生命科学与工程学院	26	93	5.0	9.0
7	石进才		5	34	3.0	5.0