超声波辅助提取胖大海多糖工艺优化

• 作者: 刘强 吴艳 吴金鸿 艾维娜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 胖大海 多糖 超声波提取 得率 响应面分析
• 年，卷（期）: 2012,（20）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 99-103
• 页数: 5页
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 3490字
• 语种: 中文

摘要

研究超声波辅助提取胖大海多糖的最佳工艺条件。采用响应面分析法，以超声波功率、超声提取时间及料水比为自变量，多糖得率为响应值，做三因素三水平响应面回归分析。胖大海多糖超声波辅助提取的最佳工艺条件为超声波功率210W、超声提取时间28min、料水比1：63(g/mL)，在此条件下多糖得率28.45%，多糖含量60.02%。超声波辅助法提取胖大海多糖的最佳条件稳定可行，与微波辅助提取胖大海多糖相比，可缩短提取时间，减少料水比，提高多糖得率和多糖含量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴金鸿	上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心	39	300	11.0	16.0
2	刘强		3	31	2.0	3.0
3	吴艳	上海交通大学农业与生物学院陆伯勋食品安全研究中心	30	128	7.0	10.0
4	艾维娜	江南大学食品学院	1	13	1.0	1.0