食品风味PTR-MS分析

• 作者: Philipp Sulzer Simone Jiirschik Lukas Mark Tilmann D.Mairk
• 来源期刊: 实验与分析
• 学科: 工学
• 关键词: 食品风味 反应质谱法 风味分析 质子转移 进样系统 食品分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: TS207.3

摘要

质子转移反应质谱在食品风味分析领域的应用 质子转移反应质谱法（PTR-MS）目前在食品分析领域的发展日趋成熟．而新式的进样系统则促进了该技术在风味分析领域的发展。