不同啤酒大麦品（系）种淀粉酶活性与蛋白质含量分析

• 作者: 周元成 杨利艳 董双全
• 来源期刊: 农学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 啤酒大麦 淀粉酶活性 蛋白质
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺／园林／食用菌
• 页码范围: 56-58,67
• 页数: 4页
• 分类号: S326
• 字数: 3140字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7774.2012.09.013

摘要

为选育啤酒大麦优良品种（系）提供适宜的亲本材料,经生态适应性、生产实用性选育后,对13种啤酒大麦品（系）种蛋白质含量、β-淀粉酶、α-淀粉酶活性进行检测分析。结果表明：不同大麦品种麦芽β-淀粉酶活性差异较大,‘沪麦16’的β-淀粉酶活性显著高于其他品种（P〈0.05）,其次为A7-30、‘晋大麦（啤）2号’和09-189次之,‘驻3’、‘港啤1号’和‘邯98-58’的β-淀粉酶活性显著低于以上品种;‘晋大麦（啤）2号’、‘临啤3号’、W-03、‘驻9125’的籽粒蛋白均低于12%;09-189、A7-30、‘京984’及‘盐95137’的蛋白质含量在12%~12.5%,均显著低于其他5个品种（P〈0.05）。‘晋大麦（啤）2号’、09-189、A7-303个品种（系）,其β-淀粉酶活性较高,且蛋白质含量低于12.5%,可作为选育优良啤酒大麦的材料。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董双全	山西省农业科学院小麦研究所	17	70	4.0	7.0
2	杨利艳	山西师范大学生命科学院	28	136	8.0	11.0
3	周元成	山西省农业科学院小麦研究所	10	19	3.0	3.0