山梨酸与山梨酸钾抑菌、抗炎效果比较

• 作者: 李楠 王微 王松 祖元刚
• 来源期刊: 黑龙江医药
• 学科: 工学
• 关键词: 山梨酸 山梨酸钾 抑菌作用 抗炎作用
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 科研园地
• 页码范围: 25-27
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2181字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2882.2012.01.012

摘要

目的:测定和比较了山梨酸与山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性以及抗炎性能.方法:采用微量肉汤稀释法、Griess试剂法.结果:山梨酸对表皮葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌和变形杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,效果强于山梨酸钾；而在抗炎方面,则效果弱于山梨酸钾.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祖元刚	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	424	7591	41.0	63.0
2	王微	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	20	348	10.0	18.0
3	李楠	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	9	62	4.0	7.0
4	王松	东北林业大学森林植物生态学教育部重点实验室	8	44	4.0	6.0