亚硝酸盐对身体有好处?

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 健康
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 保健新概念
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

硝酸盐的各种好处亚硝酸盐并不是凭空产生的,它是硝酸盐经过蔬菜本身的酶或细菌产生的酶还原而产生的.蔬菜吸收了土壤中的氮肥,容易把氮元素以硝酸盐的形式储存在蔬菜当中,然后再合成氨基酸和蛋白质.在各种蔬菜当中,又以深绿色叶菜所含的硝酸盐最高,所以人们也最担心它们不新鲜之后会产生亚硝酸盐的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院	1566	554	11.0	17.0